طريقة عمل الفجل الحار والحامض

طريقة عمل الفجل الحار والحامض

الفجل الحار والحامض هو خضار مخلل كلاسيكي ذو قوام مقرمش وطعم حار وحامض ويحظى بشعبية كبيرة بين الجمهور. في الأيام العشرة الماضية، ارتفعت شعبية طريقة صنع الفجل الحار والحامض على منصات التواصل الاجتماعي وأصبحت موضوعا ساخنا بين محبي الطعام. ستعرفك هذه المقالة على خطوات تحضير الفجل الحار والحامض بالتفصيل، وسترفق البيانات ذات الصلة لمساعدتك على تحضير الفجل الحار والحامض اللذيذ بسهولة.

1. تحضير مكونات الفجل الحار والحامض

يتطلب تحضير الفجل الحار والحامض المكونات التالية، والمقادير المحددة هي كما يلي:

2. خطوات تحضير الفجل الحار والحامض

1.معالجة الفجل: اغسل الفجل الأبيض، وقشره (يمكنك أيضًا تركه بدون تقشير، حسب تفضيلك الشخصي)، وقطعه إلى شرائح أو شرائح بسمك حوالي 0.5 سم.

2.فجل مخلل: ضعي الفجل المقطع في وعاء كبير، وأضيفي 10 جرام من الملح، وقلبي بالتساوي واتركيه لمدة 20 دقيقة. تهدف هذه الخطوة إلى إزالة البهارات والرطوبة الزائدة من الفجل.

3.تحضير المكونات: نقطع الدخن إلى حلقات، ونقطع فصوص الثوم، ونقطع الزنجبيل ونتركه جانباً.

4.شطف الفجل: يغسل الفجل المخلل بالماء المغلي البارد للتخلص من الملح الزائد ويصفى.

5.تحضير الصلصة الحارة والحامضة: في وعاء نظيف، أضف 30 جرامًا من السكر الأبيض، و50 مل من الخل الأبيض، والدخن الحار، وشرائح الثوم، والزنجبيل المبشور، وحركهم بالتساوي.

6.تخليل مختلط: ضعي الفجل المصفى في الصلصة الحارة والحامضة، وتأكدي من نقع الفجل بالكامل في العصير. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة قبل التقديم.

3. أسئلة متكررة حول الفجل الحار والحامض

1.لماذا يجب أن يتم مخلل الفجل بالملح؟
يمكن أن يزيل التمليح النكهة اللاذعة والرطوبة الزائدة من الفجل، مما يجعل الفجل المخلل مقرمشًا أكثر.

2.كم من الوقت يمكن الاحتفاظ بالفجل الحار والحامض؟
يمكن تخزين الفجل الحار والحامض في الثلاجة لمدة 1-2 أسابيع. وينصح بتناوله في أسرع وقت ممكن لضمان أفضل مذاق.

3.كيفية ضبط السخونة والحموضة؟
يمكنك زيادة كمية الدخن والفلفل الحار والخل الأبيض حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تفضله أكثر حامضة، أضف المزيد من الخل الأبيض. إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر بهارات، أضف المزيد من الدخن الحار.

4. القيمة الغذائية للفجل الحار والحامض

الفجل الحار والحامض ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا قيمة غذائية معينة، كما يلي:

5. ملخص

الفجل الحار والحامض هو خضار مخلل مقرمش سهل الصنع ومثالي كفاتح شهية أو طبق جانبي. من خلال مقدمة هذا المقال، أعتقد أنك أتقنت مهارات صنع الفجل الحار والحامض. اذهب وجربها واستمتع بهذا الطبق الجانبي اللذيذ المطبوخ في المنزل!